Zunächst mal muss ich sagen, ich arbeite mit Lebensmitteln und trage deshalb auch eine hohe Verantwortung. Mir gefällt aber besonders die Vielseitigkeit im Konditoren-Handwerk. Es ist faszinierend zu sehen, wie aus den einzelnen Zutaten durch die eigene Arbeit ein fertiges Produkt entsteht, das nicht nur gut aussieht, sondern auch gut schmeckt. Schön ist es auch, wenn man dann ein positives Feedback von den Kunden bekommt. Ein typischer Arbeitstag beginnt zeitig, 4.30 Uhr geht‘s los! Je nach Tagesplanung bin ich an verschiedenen Posten eingeteilt. Man arbeitet die anfallenden Aufgaben selbstständig ab und hat dabei immer einen effizienten Einsatz der Rohstoffe fest im Blick. Ich stelle Hefekuchen, Sahnetorten, Pralinen oder Eis her. Je nach Saison fallen auch unterschiedliche Arbeiten an. In der Vorweihnachtszeit backe ich zum Beispiel Stollen und Plätzchen. Unsere Kunden sind eine hohe Qualität gewohnt und erwarten den typischen, produktspezifischen Geschmack. Deshalb gibt es für jedes Produkt vorgegebene Rezepturen, an die ich mich genau halte. Aber natürlich darf ich auch kreativ sein und mir überlegen, was man noch verfeinern könnte.